Леки храни за лятото

    

Свежа салата или нещо хранително и разхлаждащо - това са двата най-добри варианта за похапване през лятото.

Лесно е да се каже, но не е толкова лесно да се избере какви точно да са салатите и разхлаждащите храни. Помощници в този избор могат да ви бъдат две книги от поредицата "500":

• "500 салати, които непременно трябва да опитате"
• "500 супи"

 

В тях ще намерите подробно обяснени и лесни за изпълнение рецепти, илюстрирани с пълноцветни снимки на изкусителния краен резултат.

За да се уверите в това, можете да пробвате следната рецепта от "500 супи":

 

Ледена супа от моркови и портокали

 

2 с.л. зехтин

1 глава лук, накълцана

450 г моркови, нарязани на шайби

1 малък картоф, ситно нарязан

1,2 л зеленчуков бульон

сока от 2 портокала

сол и смлян черен пипер

бучки лед и ситно нарязана свежа мента за украса

 

Загрейте зехтина в тенджера. Добавете лука и запържете за 5 минути на тих огън. Добавете картофите и морковите, объркайте и налейте бульона. Загрейте до завиране, намалете котлона и похлупете тенджарата. Оставете супата да къкри 20 минути, докато зеленчуците уврат.

Пюрирайте супата в кухненски комбайн до гладко. Прелейте я в купа, похлупете и я оставете да изстине. Добавете портокаловия сок, объркайте и я охладете за поне 2 часа.

Сложете сол и пипер на вкус и пресипете супата в купички. Във всяка сложете по две бучки лед и поръсете със свежа мента.

Всички новини