Картофки
Книгa oт пopeдицaтa 99 кулинapни шeьoвpи.
От стотици години картофките държат палмата на първенството в хит-парада на зеленчуците. Култивирани са преди повече от 12 500 години в Перу и Боливия но едва през 16 век са пренесени в Европа.
Първите европейци, запознали се с Господин Картоф са моряците на Колумб, които го взимат със себе си в Испания. На стария континент картофът е посрещнат с огромно недоверие. Дори не знаели какво да правят с него и първоначално го отглеждали за красивите му цветове.
Странстванията му из Европа са мъчителни. Едва ли има зеленчук, подлаган на толкова кулинарни изтезания - правели салата от листата му, ядели го суров... За да започнат да го наричат по-късно ботанически шедьовър и вторият хляб на планетата.
Знаете ли, че от картофки могат да се приготвят повече от 3000 блюда - от салати и предястия до хляб и десерти. Но професионалните готвачи ще ви посъветват - розовите картофки са за пържене, жълтите и кафявите за готвене, а от най-светлите се получава пухкаво пюре.
Автор | Невяна Кънчева |
---|---|
Страници | 66 |
Корица | мека |
Език | български |
Година | 2014 |
Дата на получаване | 9.07.2014 г. |
Издателство | Колхида |
ID на книга | 68910 |
ISBN | 9789546721907 |
Категории | Готварство |