Храна и хранене: Между природа и култура
334
мека
334
мека
български
2011
22.07.2019 г.
609040
9789543224623
Представената книга разглежда по нов начин в българската етнология нашето традиционно и ежедневно хранене. Храните - блажни, благи, солени, лютиви, ферментирали, кисели - са анализирани според начинит...
Мария Маркова е завършила история, специалност етнология в Софийския университет "Св. Климент Охридски". Работи в Института по етнология и фолклористика с Етнографски музей при БАН.
Представената книга разглежда по нов начин в българската етнология нашето традиционно и ежедневно хранене. Храните - блажни, благи, солени, лютиви, ферментирали, кисели - са анализирани според начините на придобиване на суровините им, според сензорната класификация на продуктите им и конкретната кулинарна технология. Потърсено е вместването на системата на хранителния код в митологичното структуриране на Космоса - изследвани са връзките на същинската консумация с културните ограничения и физиологичната необходимост, новаторски са интерпретирани бинарните категории на нечистото и чистото.
Категории
Вие оценявате:
Вашите заявки се обработват всеки работен ден от 9,30 до 18,00 ч.
Направени до 16,00 ч. поръчки за страната и чужбина се предават на куриерска служба в рамките на 3 работни дни или според графика за обслужване на съответното населено място.
За страната Книгомания работи само с куриерска служба „Спиди".
Доставките за София на наличните заглавия се изпълняват от куриер на Книгомания в рамките на два работни дни.
Доставката в рамките на страната е 1.99 €
При поръчки на стойност над 25.05 € доставката е безплатна.
Всички цени на Продуктите или Услугите са крайни, обявени са в евро (EUR) с включено ДДС и всички други изисквани данъци или такси, без цена за обработване и доставка, която е посочена отделно, в случай, че такава се дължи.
1 EUR е равно на 1.95583 лева.
Приемат се плащания с наложен платеж, чрез e-Pay и PayPal.
