Der Wein war für Bulgarien immer schon wichtig und das wird sich auch in Zukunft nicht ändern. Wie auch in der Vergangenheit sorgt der Wein nicht nur für einen sicheren Lebensunterhalt, spendet Trost im Alltag und bereitet Freude beim Feste, sondern er trägtauch zum positiven Image Bulgariens als europäisches Kulturland bei. So wie die großen Schriftsteller und Maler aus der Renaissance Bacchus huldigten, so haben auch viele bulgarische Aufklärer im 19. Jahrhundertt Anglässe gefunden , um zich zu bestimmten Aspekten des Wienes zu äußern. Das Wirtschaftswachstum hat sich in Bulgarien immer auch der Weinqualität gespiegelt, und das wird sich aush nicht ändern. Verbesserte Standards für Weinherstellung und in der Weinkultur zeugten seit jeher vom Wolhstand der Gesselschaft. Aufgabe dieses Buches soll sein, den traditionellen bulgarischen Weinbau und seinen heutigen Zustand darzustellen, wobei sich der Autor auch der damit verbundenen Risiken voll bewusst ist. Denn die Prozesse in der Weinbranche entwickeln sich in den letzen Jahren sehr dynamisch und diese stürmische “Gärung” dauert noch an.
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